Descrizione
DENOMINAZIONE
Catarratto IGP Terre Siciliane
VITIGNO
Catarratto
GRADAZIONE ALCOLICA
12 %
ETÀ VIGNETO
25 anni
TERRENO SUPERFICIE VIGNETO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera
VINIFICAZIONE
fermentazione e macerazione di 4 giorni sulle bucce in acciaio;
EPOCA DELLA VENDEMMIA AFFINAMENTO
ultima settimana di agosto fino ad aprile in cemento
RESA PER ETTARO
60 q/ha
NOTE DI DEGUSTAZIONE
vino di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente; delicate
note di spezie dolci e frutta gialla, agrumi; note fumé e sulfuree molto
eleganti.
