Caravaglio – Bianco Salina

€16.00

Questo vino è ottenuto al 90% da uve Malvasia di Lipari e 10% di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell’isola di Salina.

La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Note gustative: fiori bianchi e note agrumate, erbe aromatiche, sapido. Importante freschezza.

Descrizione

Tipologia: Vino bianco secco
Denominazione: Salina IGP
Uve: 90% Malvasia, 10% altri vitigni autoctoni a bacca bianca
Comune di produzione: Malfa e Santa Marina
Vigneto: Appezzamenti in comune di Santa Marina e Malfa.

Anno di impianto: Dal 2000 al 2005
Allevamento: controspalliera – potatura guyot.
Terreno: sabbioso.
Produzione di uva per ceppo: 2,5 kg
Vendemmia: manuale, in cassetta – fino Agosto – inizio Settembre.
Vinificazione: diraspatura, 24 h di criomacerazione – pressatura – decantazione a freddo del mosto; sfecciatura del mosto e aggiunta del pied de cuve – sulle fecce fini fino all’imbottigliamento – leggera filtrazione – imbottigliamento.
Grado alcolico: 12,50%