Tornatore – Pietrarizzo Bianco

€24.50

Giallo paglierino intenso con tenui rifl essi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segnano il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa. Contiene solfiti. La contrada Pietrarizzo, sin dal secolo scorso,
è considerata dai nativi della zona uno dei cru più pregiati. I vitigni utilizzati sono cento per cento Carricante. Temperatura di servizio 12°C. Contiene solfiti

Descrizione

VARIETÀ
Carricante
ZONA DI PRODUZIONE
ETNA, versante nord nel comune
di Castiglione di Sicilia
CONTRADA
Pietrarizzo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA
Cordone speronato
RESA PER ETTARO
60 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA
2a decade di ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione
manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono
pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto
viene illimpidito a freddo e posto a fermentare
a temperatura di 15/16°C in botti di rovere da
50 hl. Finita la fermentazione il vino ottenuto
sosta sulle fecce fi ni per circa cinque mesi.
AFFINAMENTO
Circa cinque mesi in botti di legno e 3 mesi in
bottiglia.