Tornatore – Zottorinotto

€30.50

Giallo paglierino con intensi riflessi dorati,
spiccati sentori di vaniglia, miele, fiori di
ginestra e pesca gialla matura. Eleganza e
persistenza al palato sono completate dalla
straordinaria complessità e sapidità.
La contrada Zottorinotto si trova nel versante nord della frazione di Castiglione di Sicilia.
I vitigni utilizzati sono cento per cento Carricante.
Temperatura di servizio 12°C. Contiene solfiti

Descrizione

VARIETÀ
Carricante
ZONA DI PRODUZIONE
ETNA, versante nord nel comune
di Castiglione di Sicilia
CONTRADA
Zottorinotto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA
Cordone speronato
RESA PER ETTARO
60 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA
2a decade di ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Le uve raccolte manualmente in piccole
cas-sette vengono portate velocemente in
cantina dove vengono sottoposte ad una
selezione manuale su nastro. Diraspate e
pigiate leg-germente arrivano in pressa
dove vengono pressate in maniera soffice.
Il mosto ottenuto viene posto a fermentare,
senza alcun controllo della temperatura,
in barrique di acacia da 225 litri. Finita la
fermentazione il vino ottenuto sosta sulle
fecce fini per circa otto mesi.
AFFINAMENTO
Circa otto mesi in barrique di acacia e 6 mesi
in bottiglia.