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Il nome “NAVIGABILE” significa “in grado di essere spedito a vela” ed è stato storicamente il modo in cui i commercianti di vino locali, fin dal XVIII° secolo, chiamavano i loro vini di punta. Il Navigabile® è prodotto seguendo la tradizione da uve di Nerello Mascalsese con una piccola quantità di Nerello Cappuccio. Il Nerello Cappuccio tradizionalmente è stato piantato (dal 5% al 20% dell’intero vigneto) tra i N.Mascalese per apportare un po’ di morbidezza e un gusto gentile al vino ottenuto pigiando insieme le diverse uve. “Navigabile”, all’epoca doveva essere un vino capace di attraversare il mare, risalire dall’altra parte del mondo, mantenendo tutta la qualità e la fragranza.
•Denominazione: Etna DOC – Denominazione di Origine Controllata
•Tipologia: vino rosso – fermo
•Epoca di vendemmia: 18 ottobre 2016
•Vitigno: 90% nerello mascalese, 10% nerello cappuccio.
•Fermentazione: tradizionale con lieviti indigeni all’aria aperta.
•Macerazione: 18 giorni
•Affinamento: botti grandi (5-10 ettolitri) di ciliegio e rovere per 14 mesi.
•Alcol e acidità: % vol. 13,5 / Ph: 3,48
•Data imbottigliamento: Ottobre 2017
•Numero di bottiglie: 4850
