Descrizione
DESCRIZIONE
Tipologia / Vino Spumante Brut IGP Terre Siciliane.
Metodo / Charmat
Vitigno / Catarratto 100%
Gradazione alcolica / 11,5% vol.
Contenuto / 75 cl. / 150 cl.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Vigneti di produzione / Centro Sicilia, C.da Cusatino agro di Caltanissetta a 650 mt (s.l.m.) in terreni franco argillosi di natura calcarea.
Epoca e modalità di raccolta / Prima decade di settembre, rigorosamente a mano.
Produzione per ha / 120 q.li.
Cantina di vinificazione ed imbottigliamento / Nell’Azienda Agricola di C.da Cusatino Caltanissetta – Sicilia – Italia.
Vinificazione / In vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 14° C.
Fermentazione malolattica / Non svolta.
Elaborazione / In autoclave.
Conservazione vino in bottiglia / 16° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore / Bianco paglierino con riflessi verdognoli.
Odore / Tipico varietale con particolari note di mela, pera, pesca bianca e pompelmo.
Perlage / Intenso e persistente.
Gusto / Delicato, molto fresco, acidulo e fruttato.
Abbinamenti / Antipasti, crostacei ostriche e cibi delicati.
Temperatura di servizio / 8° C.
