Descrizione
VinificazioneI grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e pigiati delic atamente. Il mosto, raffreddato e sofficemente pressato, viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica alla temperatura di 13° C. Dopo 30-40 giorni di lenta fermentazione, il vino ottenuto vi ene travasato e mantenuto sulle fecce fini per almeno un mese al fine di incrementare eleganza e struttura.
AffinamentoIn acciaio per 4 mesi ed in bottiglia per almeno 2 mesi.
Scheda organoletticaTra le verdi colline della Sicilia Occidentale, a pochi chilometri dall’antica cittadina normanna di Monreale, la famiglia Di Lorenzo coltiva da oltre trenta anni, fra i primi in Sicilia, lo Chardonnay, vitigno internazionale che ha trovato condizioni pedoclimatiche ideali. Da un’attenta selezione dei grappoli si ottiene questo vino, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli. Aria è un vino fruttato caratterizzato da intense note aromatiche. Al palato la freschezza, la sapidità e la lunga persistenza lo rendono accattivante.
