Descrizione
Vitigni: Grillo
Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Mozia – Isola di San Pantaleo (TP),
isolotto dello Stagnone a pochi chilometri dalla costa
di Marsala – Sicilia
Sistema di allevamento: alberello
Tipo di potatura: alla “marsalese” corta e lunga
Densità di ceppi per ha: 3.300
Resa quintali di uva per ha: 56ql
Epoca di vendemmia: 18-30 Agosto
Andamento climatico: inverno e primavera fresco e
asciutto. Estate molto calda e siccitosa, ma ben
sopportata dalla forma ad alberello, tipica dei vigneti
di Grillo
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16/18°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti
per 5 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Dati analitici del vino:pH 3,20 – AT 5,63 g/l – ZR 0,6
g/l – ET 21,6 g/l
Contiene Solfiti
