Descrizione
Zona e comune di produzione: Contrada Biddine
Soprana e Biddine Sottana, Acate (RG), Sicilia
Orientale
Tipo di terreno: Terra Gialla
Riconoscimento: Grillo DOC Sicilia
Uve: Grillo
Sistema d’
allevamento: controspalliera,
cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro: 6.000 kg
Periodo di vendemmia: ultima decade di agosto
Affinamento: acciaio per 4 mesi e in bottiglia
per 4 mesi
Ten. Alc.: 13,00% vol.
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: complesso e caratteristico di fiori
bianchi e sentori minerali.
Sapore: ampio, vellutato ma vivo, di grande
struttura e persistenza con spiccata sapidità e
mineralità.
Abbinamenti: frutti di mare, fritture di pesce e
di verdure, tempura, caponata di verdure,
marinati.
Servire a: 10°- 12°C
