Descrizione
VINO: Muruasiccu Etna Rosato
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosato D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
N. BOTTIGLIE PRODOTTE: 700
ZONA DI PRODUZIONE: ETNA versante Nord – Sicilia
ALTITUDINE: 700 s.l.m.
SUOLI: Vulcanici, di matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata
circolazione di aria.
VIGNETI: allevata ad alberello, in località Passopisciaro e Santo Spirito
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.000 piante per ettaro
ETÀ DELLE VIGNE: impiantate a partire dal 1870
UVE: Nerello Mascalese 100%
VENDEMMIA: manuale, in cassette, durante la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: In Cantina le uve vengono diraspate e pigiate in atmosfera
inertizzata con ghiaccio secco per ridurre azione ossigeno. Il mosto fiore unica
frazione utilizzata, subisce una velocissima macerazione in pressa con le bucce,
pulito dalle fecce grossolane staticamente a freddo, viene successivamente
vinificato ad una temperatura controllata tra i 15 e i 17 gradi C° per almeno 15
giorni.
AFFINAMENTO: in acciaio per almeno 5 mesi, tenendo le fecce fini in
sospensione. Rimane in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: primavera successiva alla vendemmi
