Mortellito – Calaniuru

Il vino Cala Niuru della cantina Il Mortellito è un vino rosso prodotto nella zona di Noto, in Sicilia, Italia. Realizzato principalmente con i vitigni Frappato e Nero d’Avola, ha una gradazione alcolica del 12%. Questo vino si caratterizza per il suo terroir, essendo coltivato su un suolo di medio impasto calcareo. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce per 3-4 giorni, seguita da una svinatura e un mantenimento a temperatura ambiente. La fermentazione si sviluppa naturalmente, senza l’uso di lieviti enologici. Dopo la vinificazione, il Cala Niuru viene affinato in contenitori di acciaio inox. Questo processo contribuisce a preservare le caratteristiche aromatiche e gustative del vino. Il Cala Niuru si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi semistagionati. È prodotto nella provincia di Siracusa e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C. La cantina Il Mortellito segue una filosofia produttiva biologica, artigianale e vegan friendly. Inoltre, il vino segue la filosofia VinNatur, garantendo la sua produzione naturale e sostenibile