Descrizione
VINO: Muruasiccu Etna Rosso
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
N. BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.800
ZONA DI PRODUZIONE: ETNA versante Nord – Sicilia
ALTITUDINE: 600 s.l.m
SUOLI: Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata
circolazione di aria.
VIGNETI: Vigne Curve, allevamento a spalliera, Solicchiata.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
ETÀ DELLE VIGNE: impiantate nel 2002
UVE: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
VENDEMMIA: manuale, in cassette, dopo il 15 di ottobre.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura dolce delle uve e scarico dall’alto per caduta
in vasche di acciaio troncoconiche, dove avviene la fermentazione, che dura fino
a 15 giorni, a temperatura controllata. Cicli di follature giornalieri garantiscono,
una corretta estrazione di aromi e colore dalle bucce.
AFFINAMENTO: dopo la fermentazione malolattica il vino sosta in tonneau di
rovere francese da 700 litri per almeno 12 mesi. Successivamente sosta in vasca
di acciaio per circa tre mesi, ed in bottiglia minimo per 8 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: tra 15 e 18 mesi dalla data di vendemmia
